|
|
Zuurkoolschotel Speciaal
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gr.zuurkool] 500 gr.aardappelen] 100 gr.
spekblokjes] 125 ml.bouillon,appelsap,witte
wijn] 1 rode paprika] 2 el.gehakte peterselie
creme fraiche] 1 el.boter] 2 jeneverbessen,
kruidnagels]
Voorbereiding:
Kook de zuurkool samen met appelsap,de bouil
lon,de kruidnagels en de jeneverbessen in ca.
40 min.gaar.Paprika schoonmaken en in reepjes
snijden.Schil de aardappelen,was ze en schaaf
ze in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Bak het spek uit in een pan tot het knapperig
bruin is en fruit de paprika enkele min. mee.Verwarm de oven voor.Vermeng het spek-pa
prika mengsel en de witte wijn met de zuurkool en breng het geheel over in de oven schaal Leg de aardappelschijfjes op de zuur
kool en bestrooi ze met de peterselie.
Bestrijk de aardappelen met de creme fraiche
en leg hierop vlokjes boter.Laat het gerecht
20 min in de oven volledig gaar worden.
|
|
|