|
|
Tuinmanssoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 plak magere bacon
25 gr boter
2 - 3 in ringen gesneden kleine uien
2 - 3 in stukken gesneden worteltjes
stukje koolrabi
1 liter bouillon of water
2 in plakken gesneden tomaten
2 - 3 aan weerskanten afgehaalde grote slabonen
een paar blaadjes jonge kool
zout
vers gemalen zwarte peper
snufje gemengde kruiden
25 gr elleboogmacaroni
Voor de garnering:
geraspte kaas
1 eetl fijngehakte pe
Voorbereiding:
Kooktijd: 1 uur
Bereidingswijze:
Snij de bacon in stukjes (haal er eerst het zwoerd af). Doe de boter in een pan
en bak de ui en de bacon tot ze goudbruin en zacht zijn. Doe de worteltjes en de
koolrabi erbij en laat alles 5 minuten pruttelen. Giet de bouillon (of het water)
erbij en breng die aan de kook. Doe de rest van de groenten, zout en peper en de
kruiden erbij en leg dan de deksel op de pan. Laat dit 3/4 uur zachtjes doorkoken.
Doe nu de macaroni erin en laat het geheel nog 15 minuten staan pruttelen.
Heet uit de pan opdienen, bestrooid met geraspte kaas en gehakte peterselie.
|
|
|