|
|
Lamsvlees Met Roergebakken Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 teentjes knoflook -
2 plak lamsbout, zonder been -
3 dl lamsfond uit pot -
nootmuskaat -
4 eetlepels olijfolie -
peper -
2 dl slagroom -
600 gram wilde spinazie -
1 eetlepel tomatenpuree -
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de spinazie zorgvuldig en laat de groente goed uitlekken. Snijd de knoflook in dunne plakjes.
Verhit de helft van de olie in een koekenpan. Bak het met peper en zout bestrooide lamsvlees in de olie aan beide kanten bruin en rose in de olie in 10-12 minuten. Neem het vlees uit de pan en houd het gewikkeld in aluminiumfolie warm.
Blus de pan af met de fond en de room en laat de saus tot de helft inkoken. Breng de saus op smaak met de tomatenpuree, peper en zout. Verhit in de tussentijd de rest van de olie in een wok en bak de knoflook lichtbruin. Roer de spinazie erdoor en laat de spinazie al omscheppend slinken. Breng de spinazie op smaak met versgemalen nootmuskaat, peper en zout.
Schep de spinazie op de (warme) borden en leg het vlees hier op. Schep de saus over het vlees.
|
|
|