Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 eetl olijfolie
2 uien
3 teentjes knoflook
1 rode paprika
1 theel harissa
1/4 theel safraan
1/4 -1/2 kaneel
1 venkelknol in blokjes
(venkelgroen bewaren)
2 grote aardapp,
2 1/2 -3 eetl citroensap
1.5 l visboullion
2 kg gemengde vis-schaal--schelpdieren.schoongemaakt
4 tomaten
1 bosje peterselie
1 bosje
koriander
zout/peper/brood
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak de ui tot hij zacht is(laat het niet bruin worden)
voeg knoflook en paprika toe en laat alles zachtjes 3min bakken,,voeg harissa ,specerijen,venkel,aardapp,citroensap,en boullion toe,breng alles aan de kook en laat het 20 min zachtjes koken,tot de aardapp bijna gaar zijn,voeg vis,tomaten in stukjes,kruiden,peper en zout toe,en indien nodig water toe,laat de soep zachtjes koken tot de vis gaar is,bestrooi de soep met venkelgroen en brood,en serveer hem
|
|