|
|
Boerenkaasfondue
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- VOOR DE FONDUE:
- 150 g jong belegen (Boeren) Goudse kaas met mosterdzaad of kruiden
- 150 g belegen Boeren Goudse Kaas
- 1 dunne prei
- 1 teentje knoflook
- 15 g boter
- 1,5 dl melk
- 2 el maizena
- 1 tl mosterd
- (1tl karwijzaad)
- versgemalen peper
- OM TE DOPEN:
- 125 g kleine champignons
- 1 bos radijs
- 100 g kattenspek (in reepjes)
- 6 sneedjes meergranenbrood
- 4 sneetjes licht roggebrood.
Voorbereiding:
- Veeg de champignons schoon.
- Snijd de radijsjes van het bosje.
- Rol de plakjes kattenspek op.
- Snijd het brood in blokjes en het roggebrood in stukjes.
Bereidingswijze:
- Rasp beide soorten kaas grof.
- Hak de prei en de knoflook fijn.
- Smelt de boter in een pan en smoor de prei en de knoflook in ca. 5 minuten beetgaar.
- Breng de melk in de caquelon tegen de kook aan.
- Roer geleidelijk de kaas erdoor en vewarm het geheel al roerend op een matig vuur tot alle kaas gesmolten is.
- Maak de maizena aan met een scheutje melk en voeg dit al roerend toe aan de fondue.
- Roer het preimengsel, de mosterd (en het karwijzaad) door de fondue en voeg peper toe naar smaak.
- Zet de kaasfondue op een rechaud met de champions, radijs, spekrolletjes, het brood en roggebrood eromheen.
|
|
|