|
|
Auberginetorentjes Met Salsa Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 middelgrote aubergine - 1 el olijfolie - 2 bolletjes mozzarella (liefst buffelmozzarella) - 2 tomaten (liefs Tasty Tom of andere lekkere tomaten) - (eventueel 6 takjes rozemarijn - peper en zout
Voor de salsa:
1/2 dl milde olijfolie 1 teentje knoflook - 4 eetl vers gehakte tuinkruiden (bijvoorbeeld peterselie, basilicum, bieslook o.i.d.) - snufje zout
Voorbereiding:
Was de aubergine en snij deze in plakken. Bestrijk de plakken met wat olie en bak ze 2 minuten op een hoog vuur in een licht ingevette grillpan of koekenpan. Bestrooi ze met wat peper en zout. Was en snij de tomaten in 6 mooie plakken. Snij de mozzarellas in 6 plakken.
Bereidingswijze:
Maak stapeltjes van de plakjes tomaat, mozzarella en aubergine. Zet de groenten vast met een takje rozemarijn of sateprikker.
Maak de salsa door de kruiden met de olijfolie en wat zout te pureren met de staafmixer. Bestrooi het torentje met zout en peper.
|
|
|