|
|
Pilli Pilli
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
-250 g groene en rode Spaanse pepers
-100 g sjalotten of kleine uien
-10 tenen knoflook
-1 bosje peterselie
-gin of sherry
Voorbereiding:
-was de pepers goed en verwijder stelen en kroon
-schil sjalotten en knoflook
-was de peterselie en dep droog
Bereidingswijze:
-leg alle ingredienten laagsgewijs in een ardewerkpot en druk goed aan; desnoods verzwaren met een steen
-vul de pot met gin tot alles onderstaat
-leg een schotel erop met een gewicht of steen erop
-3 dagen afgedekt op een koele plaats bewaren
-giet de gin af en pureer de inhoud van de pot in de mixer
-de kruidenpuree in niet te grote potten doen en voorhet afsluiten steeds 1 th lepel gin erop gieten
-bewaren op een donkere plaats
-de afgegoten gin kan je bewaren en gebruiken in sausen of marinades
|
|
|