|
|
Souffle Van Brooddeeg Met Wisky-saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 1 stokbrood,liefst 1 dag oud
- 3 dl garderoom
- 5 eieren
- 100 gr suiker
- snuifje kaneel
- 1 zakje vanillesuiker
- 1 eetl boter
- maizena>
- suiker
- whisky
- koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven verwarmen op 175C. Het stokbrood verkruimelen.De room tegen de kook aan verwarmen en de suiker en vanillesuiker erin oplossen.Get broodkruim,kaneel en de boter erbij roeren en de room laten binden.De eieren scheiden.De dooiers van het vuur af door de roommengsel roeren.De eiwitten stijfkloppen.Een derde ervan bij het papmengsel roeren en de pap vervolgens door de rest van de eiwitten spatelen.Een grote souflevorm of 6-8 kleintjes invetten en tot een derde vullen met het mengsel.De vormen op een rooster in het midden van de oven schuiven.De soufles in 30 min laten rijzen en licht bakken,de oven intussen NIET opdoen.Ondertussen voor de saus maizena gladroeren en 1 eidooier en 4 lepels water+suiker erbij roeren.1/4l koffieroom tot tegen de kook brengen en met het papje binden(roerend)van het vuur af de whisky erbij.
|
|
|