|
|
Konijn Met Jagersaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Parijse champignon(s) 200 gram, tomatenpuree 1 soeplepel, curry 1 koffielepel, kalfsfond 25 cl, uien 2, olijfolie 5 cl, konijn 1, maizena express, peper en zout, rode Porto 5 cl, droge witte wijn 15 cl, gerookte spekblokjes 125 gr.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het konijn in stukken,maak de champignons schoon en snijd ze in 4,hak de uien fijn. Laat de stukken konijn goudbruin bakken in een beetje hete olijfolie in een cocotte,voeg de ui en de spekblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Overgiet alles met witte wijn,voeg de tomatenpuree en de kalfsfond toe. Kruiden met curry naar smaak. Zet het deksel op de cocotte en laat het konijn verder garen op een matig vuur.Laat 25 minuten koken,voeg de champignons en de Porto toe en laat opnieuw 20 minuten koken. Bind de saus met de maizena.
|
|
|