|
|
Tiramisu
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
-2 dl slagroom
-5 el suiker
-4 eierdooiers (alleen het eigeel dus)
-500 gr mascarpone
-200 gr lange vingers (haal voor de zekerheid een pak extra)
-4 el espresso (of erg sterke koffie)
-3 el amaretto
-cacaopoeder.
Voorbereiding:
-Zet een sterk kopje koffie en laat het afkoelen.
-klop de slagroom met 1 el suiker stijf in een kom.
-Breek de eieren een voor een, doe ze in een kom en scheidt het eigeel van het eiwit. Het eiwit heb je niet meer nodig.
-Klop het eigeel met 4 el suiker tot een romige creme in de grootste kom.
-meng de espresso of de koffie met de amaretto.
Bereidingswijze:
-Voeg aan de creme van eigeel lepel voor lepel de mascarpone toe en daarna voorzichtig de slagroom.
-roer het geheel goed door, zodat er een klontvrije smeuige massa ontstaat.
-Leg in een ovenschaal een laagje lange vingers en besprenkel ze met het espresso/amaretto-mengsel (niet te veel).
- Doe daar een laag van de mascarpone-creme over, die niet al te dun is.
-Leg hier weer een laag lange vingers overheen, besprenkel ze en dek ze weer af met een laag creme.
-Herhaal tot het eind in zicht is. Je moet afsluiten met een redelijk dikke laag creme, dus hou daar rekening mee.
-Als laatste doe je een laagje cacaopoeder over de bovenste laag (niet al te dik).
-Zet de schaal in de koelkast en wacht een aantal uur (ongeveer 6 a 8 uur), tot de lange vingers zacht zijn.
|
|
|