|
|
Konijn Op Ouderwetse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo konijn in bouten verdeeld
100 gr boter
1 flesje oudbruin
2 gesnipperde uien
250 gr gedroogde pruimen
peper en zout
snufje tijm
genufje gemalen laurier
Voorbereiding:
De gedroogde pruimen een nacht van tevoren in de week zetten. (Tegenwoordig zijn ook kant-en-klaar gewelde pruimen te koop!)
Bereidingswijze:
De stukken konijn in de hete boter bruin aanbraden. Ui erbij doen en even laten meekleuren. peper, zout, tijm en laurier toevoegen. Bier erbij doen en met water aanvullen, zodat het vlees onder staat. Een uur laten sudderen, tot het vlees gaar is. De geweekte pruimen erbij doen en in 20 minuten gaar laten koken. De jus binden met een roux van bloem en boter.
|
|
|