|
|
Eko Pepersteaks Op Aardappelrosti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 EKO biefstukken
1-2 tl grof gemalen peper
4 el biologische olijfolie (Biorganic)
1 kleine ui (EKO uienmix), gesnipperd
1 teentje knoflook (BIO), gesnipperd
250 g cherrytomaten (EKO), in vieren
1 el rozemarijnblaadjes, fijngehakt
2 tl biologische tomatenpuree
scheutje rode wijnazijn (Fuchs)
zout
4 vastkokende aardappelen (EKO), geschild en grof geraspt
1 rode ui (EKO uienmix), in ringen
2 el fijngehakte peterse
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de biefstukken met de peper en druk de peper in het vlees.
Fruit de gesnipperde ui met de knoflook en de tomaten ? 4 min. op een halfhoog vuur in 1 el van de olie.
Bak de rozemarijn, de tomatenpuree, de azijn en peper en zout naar smaak toe ? 10 min. mee.
Meng de aardappel met peper en zout naar smaak en bak er in een koekenpan met antiaanbaklaag in 1 el olie 2 aardappelkoeken van.
Fruit de rode uiringen in 1/2 el olie in ? 7 min. glazig. Schep de peterselie en zout erdoor.
Bak de biefstukken in de rest van de olie aan beide kanten bruin en rose. Bestrooi met zout naar smaak. Serveer met de rosti, de tomatenrelish en de uiringen.
|
|
|