|
|
Rundersates Met Citroengras
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 600 g stoofvlees
- 2 tot 3 stengels citroengras, schoongemaakt en fijngehakt
- 3 teentjes knoflook, grof gehakt
- 1 tot 3 Thaise pepers of jalapenopepers, schoongemaakt en fijngehakt
- 15 g gehakte verse koriander
- 3 theelepels gemalen koriander
- 3 el bruine suiker
- 75 ml vissaus of sojasaus
- 60 ml citroensap
- 4 el olijfolie
Voorbereiding:
- Maak de marinade: doe het citroengras, knoflook, rode peper, koriander en bruine suiker in een vijzel of keukenmachine en vermeng tot een grove massa. Werk de gemalen koriander, de vissaus, het citroensap en 2 el olie erdoor.
- Maak inkepingen in de stooflap, snijd hem in dunne, lange reepjes en rijg de repen aan de spiezen. Leg de spiezen in een ondiepe schaal. Giet de marinade over het vlees en laat 30 minuten intrekken, waarbij u de spiezen draait voor een gelijkmatige verdelin
Bereidingswijze:
Leg de sates op de barbecue. Gril het vlees en bedruip het met de resterende olie tot het vlees gaar is, 1 tot 2 minuten per kant.
|
|
|