|
|
Kikkererwten-spinaziepilaf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2,5 el olijfolie extra vierge
- 1 ui, in ringen
- 2 tenen knoflook, geperst
- 2 tl gemalen koriander (ketoembar)
- 1 tl komijnpoeder (djinten)
- 500 g bruine of meergranenrijst
- 1 blik kikkererwten à 400 g, afgespoeld en uitgelekt
- 250 ml kippen- of groente bouillon
- 120 g spinazieblaadjes
- 55 g rozijnen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, specerijen en wat zout en peper toe en bak al roerend zachtjes 10 min. of tot de ui zacht is.
Voeg de rijst, kikkererwten en bouillon toe en breng op hoog vuur aan de kook. Draai het vuur laag en laat met het deksel op de pan 5 min. koken, of tot de rijst gaar is. Neem de pan van het vuur en schep de spinazie en rozijnen door de rijst. Dek af, laat 5 min. staan tot de spinazie licht is geslonken.
|
|
|