|
Kaaskroketten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten: 100 gr Oud Brugge kaas
50 gr boter
75 gr bloem
1/2 l melk
1 ei
paneermeel
nootmuskaat, peper en zout
eventueel peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt de boter in een kookpan, zonder te laten kleuren
Roer er de bloem door en laat even bakken
Leng al roerend aan met melk tot een heel dikke saus
Meng er de eierdooier onder, hou het eiwit apart, en haal de pan van het vuur
Laat de in kleine stukjes gesneden kaas smelten in de saus
Kruid met peper, zout en nootmuskaat
Laat afkoelen
Klop het eiwit los met een vork en doe het paneermeel in een andere kom
Vorm de kroketten, rol deze door het eiwit en daarna door het paneermeel
Verwarm de frituurpan tot 180 ?C en bak ze in 2 a 3 minuten goudbruin
Lekker met gefrituurde peterselie
|
|
|