|
|
Mercimek Kofte
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 glazen fijne bulgur (soort Turkse Couscous), 3 glazen rode linzen, 5 uien, olie, 1 el tomaten salca (tomatenpuree kan ook), 1 el pul biber (pittig paprika peper), bosje peterselie, paar gedroogde mintblaadjes (nana), 2 tenen knoflook, zout, peper
*Voor pul biber, nana en salca moet je naar de Turkse winkel*
*pul biber is er in een gewone en een extra hete variant, mocht je de hete variant gebruiken, doseer dit dan met mate, want dit spul is erg pittig!
Voorbereiding:
De rode linzen koken in een pan met water, de linzen moeten net onder het water staan. koken totdat het een puree is. Niet afgieten!
ondertussen ui, knoflook en peterselie fijn hakken
Bereidingswijze:
Flinke!! scheut olie warm maken in de koekepan. Uien en knoflook hierin glazig bakken. Tomatenpasta en Pul Biber toevoegen en goed roeren. Laat dit even staan, het mag niet meer warm zijn, maar nog wel lauw. De linzenpuree (ook lauw) toevoegen aan bulgur. Doe dit beetje bij beetje, want het moet een kneedbaar mengsel worden, dus niet te droog maar ook niet te nat. Kneed dit samen met de peterselie en mintblaadjes (toevoegen naar smaak). Voeg het uienmengsel hier ook bij en kneed nogmaals. Maak van dit mengsel langwerpige ballen ten grote van een ei. Doe dit door een handje mengsel te pakken en het vocht er stevig uit te knijpen door een vuist te maken. Als het goed is vallen de ′ballen′ dan niet uit elkaar.
|
|
|