|
|
Flavours.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Blik bamboescheut
500 g biefstuk ,in kleine korte plakjes gesneden
2 stukjes bosuitje ,in halve ringen gesneden
1 stuk gember (vers) ongeveer 2 cm
1 teentje knoflook ,fijngesneden
1 eetlepel limoensap
2 eetlepel olie
1 stuk paksoi ,klein
1 stuk rode peper (vers), in ringen gesneden
1 doosje shi-take (Japanse champignons)
2 eetlepel sojasaus
1 stuk ui ,in halve ringen gesneden
allesbinder
zout , peper u
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwijder de steeltjes van de shi-take en snijd ze in brede reepjes. Was de paksoi en snijd het witte gedeelte ook in brede reepjes en het groen wat fijner. Maak vervolgens een sausje van het vocht van de bamboescheuten, soja saus en limoensap; voeg de in zeer dunne reepjes gesneden verse gember toe aan het sausje. Kruid de biefstuklapjes met zwarte peper uit de molen en roerbak ze 1 minuut met de ui, bosui, rode peper en de knoflook in de zeer hete olie. Voeg daarna de paksoi en bamboescheuten toe en roerbak ze 1 minuut mee. Voeg het sausje toe en zet daarna het vuur laag, breng het op smaak met zout en bind het iets met allesbinder.
|
|
|