|
|
Gevulde Kalfsvleesrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 tenen knoflook
3 takjes peterselie
3 takjes basilicum
50 g Parmezaanse Kaas
4 kalfsschnitsels of varkensschnitsels
3 bosuitjes
3 eetlepels olijfolie
50 g spekreepjes
1 blikje tomaatstukjes
2 eetlepels rode of groene pesto
1 1/2 dl rode wijn
Voorbereiding:
Pers boven een kom 3 tenen knoflook uit. Hak de peterselie en de basilicum fijn en meng ze met de kaas door de knoflook. Spreid de schnitsels uit op het aanrecht. Bestrijk ze met het kaasmengsel en rol de schnitsels op.
Bereidingswijze:
Steek ze vast met en cocktailprikker. Hak de bosuitjes fijn. Verhit in een hapjespan de olie en bak de vleesrolletjes rondom bruin. Pers de laatste teen knofloof boven het bakvet uit. Bak de spekreepjes kanpperig buirn.
Bak de bosui even mee. Voeg dan de tomaatstukjes met de pesto en de wijn toe. Breng het geheel aan de kook.
Leg de vleesrolletjes in de saus en stoof ze afgedekt in circa 1 1/2 uur heel zachtjes gaar.
|
|
|