|
|
Varkensrolletjes Met Kaas En Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 ongepaneerde schnitzels
80 g feta
3 1/2 el Grand?Italia pesto genovese
peper, zout
3 el olijfolie traditioneel (C1000 Selectie)
1 bekertje creme fraiche (C1000 Selectie)
1/2 dl droge witte wijn (Huiswijn wit)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de schnitzels op een plank en dek ze af met een stukje huishoudfolie.
Sla het vlees met een vleeshamer of de bodem van een steelpan dun uit.
Snijd de feta in lange reepjes. Bestrijk de schnitzel met 1 1/2 el van de
pesto en verdeel de feta erover. Rol de schnitzels op en steek ze vast met een cocktailprikker. Bestrooi de rolletjes met peper en zout.
Verhit de olie en bak de rolletjes rondom mooi bruin. Voeg 1 dl heet water toe. Temper het vuur en laat de rolletjes in ? 15 min. helemaal gaar braden. Neem ze uit de pan.
Voeg de creme fraiche en de wijn aan het bakvet toe en breng alles aan de kook. Roer er van het vuur af de rest van de pesto door. Serveer de saus bij het vlees. Lekker met maispasta en broccoli.
|
|
|