|
|
Kippenbout Gestoofd Met Jerezazijn,
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kippenbouten
2 dl oude Jerezazijn
2 dl magere kippenbouillon
240 g verse pasta
400 g kampernoelies
3 sjalotten
1 eetlepel olie
2 eetlepels ganzenvet
een klontje boter
peper en zout
Voorbereiding:
1. Kruid de kippenbouten met peper en zout, bak kort aan in gloeiend ganzenvet, laat uitlekken en samen met de versnipperde sjalot in een vuurvaste stoofpot even smoren.
Bereidingswijze:
2. Blus de stoofpot met de Jerezazijn, bevochtig met de bouillon en laat onder deksel 30 minuten in de oven op 200?C verder garen.
3. Borstel de kampernoelies of spoel zeer kort en droog ze. Bak ze in een verhitte pan met een beetje olie.
4. Laat de pasta enkele minuten garen in kokend gezouten water.
5. Neem de kip uit het stoofvocht en houd warm onder folie in de oven.
6. Laat de jus fel inkoken, voeg de kampernoelies toe en werk af met een klontje boter.
|
|
|