|
|
Hamsouffle
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-200 g kleine blokjes ham
-35 g boter en 30 g bloem
-3 dl melk
-4 eieren
-40 g geraspte emmenthaler
-peterselie
-zout, peper en boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-smelt de boter en strooi de bloem erin en blijven roeren (een minuutje)
-de warme melk bij scheutjes tegelijk erbij gieten
-als al de melk erin is de massa onder blijvend roeren aan de kook brengen
-dan de saus laten afkoelen
-de eierdooiers een voor een door de bekoelde saus roeren
-dan de blokjes ham, de fijn gehakte peterselie en de geraspte kaas door de saus mengen
-op smaak brengen met peper en zonodig iets zout
-dan pas de stijf geslagen eiwitten door de massa scheppen (heel voorzichtig)
-doe alles nu over in een ingevette ovenschaal of in 4 eenpersoonschaaltjes en meteen in de hete oven van 200?C bakken gedurende 20 min
-na de 20 min de souffle uit de oven nemen
|
|
|