|
|
Ayampeniki
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 a 2 kippen(2kg:schoongemaakt en in kleine stukken gesneden)1dl slaolie.stukje gember(2 1/2.cm fijngesneden)of 2 lepels gemberpoeder.stukje serai(citroengras)(8cm.fijngehakt)zout naar smaak.4-5 daun salam(laurierblaadjes).1 1/2.dl heet water.1/2 kokosnoot(voor het bereiden van dikke santen).2 eetlepels citroen/tamarindesap.FIJN TE STAMPEN INGREDIENTEN;6 kleine uien.2 teentjes knoflook. 3 rode spaanse pepers.5 keremies.stukje trassi(2cm)
Voorbereiding:
Kip schoon maken en de aangegeven kruiden schoonmaken en fijnhakken.
Bereidingswijze:
De olie verwarmen en daar gember,serai en fijngestampte ingredienten in fruiten.Als de olie begint uit te vloeiende kip toevoegen en 5 minuten meebakken.Vuur temperen.Door het kipmengsel daun salam,zout en heet water mengen.De kip stoven tot ze gaar en al het vocht geabsorbeerd is.De dikke santen toevoegen.Al roerend laten koken tot een dikke saus is ontstaan.Het citroen/tamarindesap door de massa roeren en het gerecht afproeven.De daun salam verwijderen.De pan van het vuur zetten.
|
|
|