|
|
Pindasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 takjes peterselie
1 teentje verse knoflook
1 tl sambal badjak
2 el appelstroop
2 el ketjap manis
1 ui
1 pakje boemboe voor nasi goreng
1 prei
1 rode paprika
1 pot kippenbouillon met kipvlees
1/2 blok santen
1 banaan
100 g tauge
400 g gebrande pinda′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvlies de pinda′s en maal ze in de amandelmolen fijn. Fruit in een soeppan de gesnipperde ui, uitgeperste knoflook en boemboe. Laat het 10 min. zachtjes stoven. Snijd de prei in smalle ringen, de paprika in kleine stukjes en bak de groenten kort mee. Voeg de gemalen pinda′s de kippenbouillon (aangevuld met 2-3 potten water), santen, appeltroop, ketjap en sambal toe en breng het al roerend aan de kook maar laat de soep niet doorkoken. Breng de soep op smaak met zout, peper en evt. nog wat ketjap. Snijd de banaan in dunne plakjes, knip de peterselie fijn en roer dit met de tauge op het laatst bij de soep.
|
|
|