|
|
Rendang
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram mager rundvlees in blokjes, 2 tl gemalen korianderzaden, 1tl laos of een klein schijfje verse laoswortel, 3 gehakte uien, 3 fijngesneden tenen knoflook, 1 tl koenjit, 1/2 tl djahe of een halve cm verse gemberwortel geraspt, 3el sambal of wat verse pepers in stukjes, 3 daon salam ( Insische laurier), 2 daon djeroek poeroet(limoenblad), 1 liter santen, 1/2 el goela djawa (palmsuiker) of gewone suiker, 200 gram gemalen kokos
Voorbereiding:
De kokos licht roosteren in de droge wok en op een bord af laten koelen.
Bereidingswijze:
De santen met het vlees en alle ingredienten behalve de kokos in de wokof pan doen. Alles aan de kook brengen en op een zacht vuurtje het gerecht zo nu en dan roerend gaar laten worden tot het een beetje droog wordt.
De kokos toevoegen en goed om blijven roeren tot het helemaal droog is.
|
|
|