|
|
Boeuf Bourguignon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 el olijfolie
1 kilo rundvlees (doorregen, wel het meeste vet eraf halen) in grove stukken snijden
4 rode uien, in vieren snijden
1 teentje knoflook (in de knoflookpers)
300 gr wortel, in plakken
2 tl tijm
2 el bloem
1 pot rundvleesbouillon (euroshopper)
500 ml rode wijn (bourgogne of chenet)
100 gr magere spekreepjes
250 gr. Champignons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In ovenvast braadpan het vlees in de olijfolie bruin bakken.
Ui, knoflook en wortel 2 min. Meebakken
Tijm, bloem zout en peper erover strooien(naar smaak)
Langs de rand de rundvleesbouillon en wijn erbij schenken
Braadpan met een deksel afgedekt in de midden van de oven schuiven en op 175 graden 2 uur zachtjes gaar stoven
Af en toe omscheppen en r wijn of water toevoegen indien nodig
In de koekenpan spekreepjes zachtjes uitbakken
Champignons toevoegen en drie minuten op hoog vuur meebakken
Pan uit de oven nemen en het spekjes/champignonmengsel door het vlees scheppen
Pan nog 15 min in de oven
|
|
|