|
|
Witte Chocola-geitenkaasbavarois Met Een Honingsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 80 gr witte chocolade
- 100 ml slagroom
- 125 gr zachte geitenkaas
- 2 el honing
- 150 gr mascarpone
- 2 gelantine blaadjes
- VOOR DE SAUS
- 50 gr rozijnen
- 200 ml witte port
- 2 el honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Week de gelantine blaadjes.Laat de rozijnen enkele uren weken in de pan.
- Smelt de witte chocolade samen met 2 el slagroom
- Roer de geitenkaas en de honing erdoor
- Klop de rest van de slagroom lobbig.
- Meng de mascarpone door het chocolademengsel.
- Spatel de slagroom er doorheen.Maak de gelantine blaadjes even warm en meng dit door het mengsel.
- Laat 2-3 uur opstijven in de koelkast.
- Kook de port met rozijnen en al tot de helft in en voeg 2 el honing toe.
- Verdeel de bavarois over 4 borden of schaaltjes.
- Schep er wat saus op.
|
|
|