|
|
Zuiderse Kalfsworstjes In Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-10 cl olijfolie
-8 dunne kalfsworstjes
-2 tenen knoflook
-20 cl droge witte wijn
-10 cl kippenbouillon
-1/2 bosje vers gehakte peterselie
-1 takje rozemarijn (geritst en gehakt)
Voorbereiding:
-prik de worstjes in, op regelmatige afstand en bak ze in wat olijfolie goudbruin
-laat ze uitlekken op keukenpapier, en als ze afgekoeld zijn, snij je ze in kleine stukjes van circa 3 cm
-snij de knoflook fijn
Bereidingswijze:
-verwarm nog een beetje olijfolie en bak de look een minuutje
-verhoog het vuur op maximum en voeg de wijn en kippenbouillon erbij en laat inkoken tot 1/3 van de vloeistof
-voeg de stukjes worst terug erbij en warm ze in het vocht
-haal de pan van het vuur en roer nu pas de peterselie en rozemarijn erdoor, kruiden met wat zout en peper
|
|
|