|
|
Ful Medames - Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gedroogde tuinbonen, 1 nacht geweekt
9 el olijfolie
5 tenen knoflook, uitgeperst
3 tl komijnzaad
2 citroenen in partjes, ter garnering
grote handvol snijpeterselie, fijngehakt en wat extra ter garnering
zout en peper
paprikapoeder, ter garnering
Ingredienten voor Geraspte Wortelsalade met Rucola:
3 wortels, geraspt
2 handenvol rucola
citroensap n
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rooster de komijnzaad in een kleine zware koekenpan tot de aroma vrijkomt. Maal het fijn. Verhit 3 el olijfolie in een grote pan. Bak hierin de knoflook tot hij zacht is. Voeg 2 el komijnzaad toe en roer enkele seconden. Voeg de uitgelekte tuinbonen toe en schep ze door olie. Overgiet de bonen met water, breng dit aan de kook en laat de bonen ca. 1 uur zachtjes gaarkoken. Voeg zo nodig meer water toe, zodat de bonen goed vochtig blijven. Schep het citroensap, de rest van de komijnzaad en de olijfolie, peterselie, peper en zout naar smaak door de bonen. Prak de bonen enigzins.
Meng de ingredienten voor de drie salades.
|
|
|