|
|
Heerlijke Kipsalade Met Ei, Groenten En Fruit
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300 gram gebraden kippenvlees afgekoeld
- 2 hardgekookte eieren, gepeld
- 2 mandarijntjes (of een blikje)
- 300 gr worteltjes
- 300 gr sperzieboontjes
- 100 gr knolselderij
- 2 el citroensap
- 1 bekertje creme fraiche
- 2 tl honing
- 100 gr frisesla
- 2 el gembersap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Snijd het vlees in kleine stukjes
- De boontjes halveren en koken met een beetje zout tot ze beetgaar zijn. Wortels en selderij in dunne reepjes snijden met een beetje citroensap besprenkelen. De mandarijntjes zorgvuldig schillen en in partjes verdelen.
- Voor de marinade de creme fraiche met het overige citroensap, het gembersap de honing en een snufje zout door elkaar roeren.
- het kippenvlees, de groente en de partjes mandarijn voorzichtig onder de marinade scheppen en dit mengsel in de koelkast ongeveer 1 uur laten trekken.
- De frisesla nestvormig op 4 borden schikken, de kipsalade in het midden leggen. De eieren in schijfjes en daarmee de kipsalade garneren.
|
|
|