|
|
Beignets Met Vanille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neemt drie kwart liter melk, werpt er een stokje vanielje in, plaats het op het vuur en laat goed doorkoken.
Vervolgens bezijden hey vuur op de kachel laten trekken, en de vanielje eruitnemen en er 100 gram boter bijvoegen. Terug op het vuur plaatsen, laten doorkoken en er tarwebloem doorroeren tot een dikke brij zal verkregen zijn.
Alsdan laten rusten, er 5 eierdooiers, een weinig zout, 150 gram suiker en twee in sneeuw geslagen eiwitten bijvoegen en doorweken.
Wanneer den deeg eene zekere stevigheid verkregen heeft, er ter grootte eener ei bollen van maken, in bloem wentelen, waarna men ze in kokend vet zal bruin bakken.
Zoodra zij gaar komen, uit het vet nemen,laten afdruipen en met suiker bestrooien.
|
|
|