|
|
Biscuit.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hiervoor zal men nemen : 250 gram tarwebloem, 350 gram fijne suiker, acht heele eieren en een deel citroenraspel.
Men zal beginnen met de wiiten en de dooiers van zes eieren, elk afzonderlijk bijeen te brengen. Daarna de dooiers goed dooreenslaan en er de suiker, de bloem en het citroenraspel mede vermengen. Vervolgens de zes eiwitten met bijvoeging van een snuifje zout goed tot sneeuw slaan en daar twee heele eieren doorwerken. Dit laatste bij aanhoudend roeren met het eerste mengsel te zamen brengen. Alsdan een vorm met boter bestrijken, dienvolgens met fijne suiker bestrooien, waarin men de verkregen samenstelling zal uitstorten. De vorm in den oven schuiven, met een geboterd papier beleggen en op redelijke hitte bakken.
|
|
|