|
|
Biscuitgebak
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
zie bereidingswijze.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Men zal beginnen met de dooiers en de witten van drie eieren af te zonderen. De dooiers zal men stevig dooreenslaan, vervolgen met 175 gram suiker aanroeren, er 125 gram tarwebloem, een glaasje rhum en een weinig vanieljepoeder doorwerken.
De drie afgezonderde eiwitten met bijvoeging van een snuifje zout zeer stevig tot sneeuw slaan en met een heel ei verbinden. Goed aangeroerd zijnde, de twee samenstellingen bijeenbrengen en zeer lang ? altijd langs de zelfde zijde roerende ? bewerken. In een met boter en vervolgens met fijne suiker bestrooide vorm overplaatsen en met een geboterd papier bovenop in een redelijke heete oven bakken. Met een chocoladeglazuur bestrijken of garnieren naar keuze.
|
|
|