|
|
Dengdeng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gram bieflappen
- 2 gesnipperde uien
- 4 kemirienoten
- 1 teentje knoflook
- 4 theelepels ketoembar
- 2 theelepels djinten
- 1 theelepel serehpoeder
- 1/2 theelepel basilicum
- 1 theelepel laos
- 2 eetlepels citroensap
- 3 laurierbladen
- 1 eetlepel bruine suiker
- 100 gram gemalen kokos
- peper en zout
- 4 eetlepels olie
- 100 ml bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in plakjes. Hak de noten fijn en wrijf samen met de ketoembar, djinten, laos, sereh, basilicum en citroensap tot een brij. Verhit de olie in een wok en braad het vlees rondom bruin. Fruit de uien mee. Voeg de kruidenbrij toe en bak dit mengsel even aan. Schenk de bouillon bij het vlees, voeg de laurierbladeren toe en sudder ca 20 minuten totdat het vocht bijna is verdampt. Verwijder de laurierbladeren. Rooster het vlees onder de grill op de bakplaat tot het mooi bruin ziet. Dan keren en ook de andere zijde grillen. Tenslotte het vlees weer terug leggen in de saus.
|
|
|