|
|
Kerrie Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 750 gr. kip, * 4 teentjes knoflook,
* 5 cm. sereh, * 10 gemalen kemirienoten,
* 2 djeroek poeroet blaadjes, * 1 theel. trassi,
* 2 salam blaadjes, * 1 theel. koenjit,
* 1/2 blok santen, * olie.
* 1/2 l. heet water,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken. Pel de knoflook en hak ze fijn. Los de santen op in het hete water. Kneus de sereh. Pof de kemirienoten in een droge koekepan. Kook de kip in water met zout half gaar. Bewaar het kookvocht van de kip. Intussen wrijft u de knoflook met de kemirienoten, de trassie en de koenjit fijn in de vijzel en bakt ze daarna in olie aan. Voeg aan dit mengsel de stukken kip, djeroek poeroet en salam toe. Schep de kip door het kruidenmengsel op een matig vuur. Doe er de bouillon en de santen bij en kook de kip zachtjes gaar.
|
|
|