|
|
Pompoenzoetzuur
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*2 kilo schoongemaakte pompoen *3/4 liter azijn *5 dl ahornsiroop of 750 gram rietsuiker *1 eetlepel bakgember *5 pijjes kaneel *5 kruidnagels
Voorbereiding:
Snijd de schoongemaakte pompoen in blokjes. Laat de pompoen een nacht weken in een halve liter azijn. Giet het vocht af en gooi het weg.
Bereidingswijze:
Breng de pompoen, de rest van de azijn, de siroop of suiker, de gember, de kaneel en de kruidnagels in een ruime pan aan de kook en laat ongeveer een halfuur zachtjes koken tot de pompoen wat glazig ziet. Pureer met een staafmixer.
Doe de massa heet in de glazen potten, vul tot de rand en skuit ze direct goed af. Zet de potten 5 min. op de kop. Klaar!
|
|
|