|
|
Paddestoelentaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 plakken deeg voor hartige taart
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 gesnipperde sjalotjes
- 2 teentjes ragfijn gehakte knoflook
- 400 gr in stukjes gesneden gemengde paddestoelen
- 2 eetlepels grof gehakte peterselie
- 50 gr grof kruim van volkorenbrood
- 50 gr grof geraspte leerdammer kaas
- 4 eieren
- 2 dl melk
- 2 eetlepels pesto di verdure
- zwarte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de deegplakken ontdooien en bekleed er een met een kwastje met olijfolie bestreken quiche- of springvorm mee.
Zet de vorm tot verder gebruik in de koelkast.
Verhit een wok en laat de olie er even door walsen.
Fruit sjalot er 2 min. in.
Roer de knoflook erdoor en voeg na 1 min. de paddestoelen toe.
Laat alles, onder voortdurend omscheppen, 3 min. bakken.
Neem de wok van de warmtebron.
Strooi peterselie, zout en peper over de paddestoelen.
Schep alles om.
Bestrooi de deegbodem met broodkruim (liever geen paneermeel).
Verdeel het paddestoelenmengsel erover en bedek alles met een laagje geraspte kaas.
Klop in een kom eieren, melk en pesto los.
Schenk het mensel in de vorm.
Plaats de vorm op het rooster iets onder het midden in de tot 180 gr.C. voorverwarmde oven.
Bak de taart in 40 min. goudbruin en gaar.
|
|
|