|
|
Currysaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 2 el olijfolie
- 1 tl mosterdzaad
- 1 tl anijszaad
- 1 ontpitte groene peper, in plakjes
- 2 tl hot curry
- 1 tl geraspte gemberwortel
- 1 ui, gehakt
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 blik tomaten, zonder sap, gehakt
- 2 dl kokosmelk
- verse koriander
- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de olie in een pan heet worden en doe er het mosterdzaad bij. Wacht totdat het begint te springen en voeg het anijszaad, de groene peper, hot curry en gember toe. Roerbak het een paar minuten. Doe de gehakte uien in de pan en laat 5 minuten bakken totdat ze lichtbruin en zacht zijn en voeg het chilipoeder en de kurkuma toe. Doe de gehakte tomaten ook in de pan. Laat alles een paar minuten koken en voeg er de kokosmelk bij. Laat het 5 minuten pruttelen totdat het de consistentie van slagroom heeft en breng het op smaak met wat zout en verse koriander. Gebruik deze saus als basis.
|
|
|