|
|
Siciliaanse Ovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 300 gram lintmacaroni (tagiatella)
* 1 blikje anjovisfilets
* 1 bekertje zure room
* 2 eetlepels olijfolie
* 2 teentjes knoflook
* 1 ui
* 1 bakje (kastanje)champignons
* 2 eetlepels tomatenketchup
* 1 theelepel fijngesneden basilicum
* scheutje worcestershire saus
* 1 pakje mon chou
* 1/2 blikje gepelde tomaten of 6 verse ontvelde tomaten
* 6 takjes peterselie
* 2 eieren
Voorbereiding:
* Oven voorverwarmen op 200 graden.
* De pasta volgens de gebruiksaanwijzing koken.
Ondertussen:
* Tomaten laten uitlekken, waarbij je het vocht opvangt en daarna in heel kleine stukjes snijden.
* De anjovis afgieten, daarna heel fijn snijden en vervolgens heel fijn prakken. Zure room erdoor roeren.
* Ui heel klein snipperen.
* Champignons schoonboenen en in plakjes snijden.
* Peterselie fijn
Bereidingswijze:
* In braadpan 1 eetlepel olie verhitten. Knoflook pellen en aanbakken. Uit de pan nemen en door de anjovissaus roeren.
* Nog een eetlepel olie erbij doen en de ui fruiten tot hij lichtbruin is. Vervolgens voeg je de tomaten, champignons, tomatenketchup, basilicum en worchestershire saus toe.
* Bij tomaten uit blik een beetje opgevangen tomatensap toevoegen. Verse tomaten zijn nog vochtig genoeg.
* Circa 5 minuten doorlaten pruttelen. De monchou toevoegen en al roerende laten smelten.
* Ondertussen de ovenschaal invetten.
Inhoud van ovenschaal:
* tomaat/champignon mengsel
* helft van de macaroni
* anjovismengsel
* rest van de macaroni
* eimengsel glad eroverheen strijken
* In het midden van de oven de macaronischotel in 35 minuten tijd gaar laten worden. Als je er aluminiumfolie overheen doet, de laatste 10 minuten deze verwijderen.
|
|
|