|
|
Grissini
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
7 gram gedroogde gist - 1 1/4 dl warm water - 1,65 dl melk - 50 gram boter - 1 eetlepel basterdsuiker - 4 koppen bloem - 1 theelepel zout - steenzout, sesam- of maanzaad voor de afwerking
Voorbereiding:
Vet 3 bakblikken in met olie. Los in een kommetje de gist op in warm water. Dek het af met plastic folie en laat het 5 minuten op een warme plaats staan tot het mengsel schuimig is. Verhit de melk, boter en suiker in een pannetje tot alles net warm is en de boter gesmolten. Doe 3 1/2 kop bloem en zout in een grote kom. Voeg het gist en melkmengsel toe en meng alles goed. Voeg ze veel van de rest van de bloem toe dat er een zacht deeg ontstaat. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak en k
Bereidingswijze:
Rol ieder portie uit tot potlooddikte en een lengte van 30 cm. Leg de delen 3 cm uit elkaar op de bakplaten. Dek ze af met plastic folie en laat ze 20 minuten staan. Smeer het deeg in met koud water en bestrooi ze met steenzout of de zaadjes. Bak ze in 20 minuten goudbruin. Haal ze uit de oven en laat ze op een rooster afkoelen. Zet de oven op 180 graden. Leg de grissini′s weer op de bakplaten en bak ze 10 minuten tot ze droog en knapperig zijn.
|
|
|