|
|
Gegrilde Zalm Met Gekruide Courgette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 zalmmoten met vel
-verse of gedroogde dragon
-1 citroen
-1 sinaasappel
-3 el sojasaus
-peper uit de molen
-4 courgettes
-5 el olijfolie
-2 tenen knoflook (uit de knijper)
-peper en kruidenzout
-4 el gemengde groene kruiden (peterselie, basilicum, dille, kervel)
Voorbereiding:
-dep de zalmmoten droog en snij ze aan de vleeszijde een paar keer diep in met een mes
-was de dragon en hak de blaadjes fijn
-rasp de helft van de citroen en pers de citroen en sinaasappel uit
-meng dit sap met het citroenraspel, dragon, sojasaus en peper
-leg de zalmmoten met de ingesneden zijde naar onderen in deze marinade en laat 30 min intrekken
-snij de courgettes in de lengte doormidden, prik met een vork gaatjes erin en bedruip met de olijfolie
Bereidingswijze:
-leg de courgettes in de folie in een grillpan en bak ze 10 min
-bak de vis in een andere grillpan op de velkant met een minimum aan olie
-bestrijk de vleeszijde van de vis met de resterende marinade en draai de zalm om en bak tot de vis gaar is
|
|
|