|
|
Appel-banaanmuffins
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
150 gram volkorenmeel - 2 theelepels bakpoeder - 150 gram suiker - mespuntje gemalen nootmuskaat - 1 rijpe banaan - 1/2 kop grofgemalen zure appel - 2 eieren - 1 1/4 dl olie - 2 dl karnemelk - Voor de afwerking : extra plakjes banaan - kwark : 100 gram kwark - 3/4 kop poedersuiker - 2 theelepels melk
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de vormpjes in. Doe het meel, bakpoeder, suiker en nootmuskaat in een kom. Maak een kuiltje in het midden. Prak de banaan fijn. Klop de eieren lichtjes. Doe het fruit in het kuiltje. Doe de eieren, olie en karnemelk in een kom en schenk het mengseel bij de droge ingredienten. Roer het mengsel met een houten lepel, niet kloppen, tot alles goed gemengd is.
Bereidingswijze:
Schep het mengsel in de vormpjes tot ze 3/4 gevuld zijn. Bak ze 25 minuten tot ze gerezen en lichtbruin zijn. Laat ze op een rooster afkoelen. Maak intussen de kwark : Meng de kwark, poedersuiker en melk goed. Schep het mengsel op de muffins en leg er plakjes banaan op.
|
|
|