Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Kalfsvlees in stukken gesneden, olijfolie, uitje gesnipperd, knoflook gesnipperd, witte wijn, champignons, paar worteltjes of winterwortel,rozemarijn, tijm, bouillonblokje, , beetje mosterd, meel, boter, zout en peper uit de molen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beetje meel over de kalfsvlees doen. Bakken in olijfolie. Uitje toevoegen en daarna de knoflook. Verwarm de wijn en voeg dit toe. Voeg toe rozemarijn en/of tijm, bouillonblok, beetje mosterd, zout en peper.
Na een half uur toevoegen de champignons en de worteltjes.
Na ongeveer 100 minuten stoven een prakkie van boter en meel toevoegen om te binden.
|
|