|
|
Brabantse Zult
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 halve varkenskop met kinnebak en oor.
1 pond mager spek
1 pond rundsvlees
OF
1 varkenshiel+1 varkenspootje
1 pond magerspek
1 pond rundsvlees
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vlees+bouillonblok en zout, opzetten met zoveel water dat het net onderstaat.
Op laten staan tot alles door en door gaar is ongeveer 3 uur.
Vlees uit bouillon halen en de bouillon zeven.
Vlees van de benen halen en hakken ook het vet en vel!!
Vlees terug in de pan en alles nog een half uurtje door trekken.
Op smaak maken met peper,zout en nootmuskaat eventueel azijn als je zure zult wilt.
Kommetjes uitspoelen met koud water en vullen.
Ongeveer 1 nacht opstijven.
|
|
|