|
|
Omelette A La Niqoise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren*150gr:ontvelde tomaten*60gr:boter*1 teentje knoflook*2 eetlepels fijngehakte peterselie*50gr:zwarte olijven zonder pit*aroma*peper en zout*
Voorbereiding:
Klop de eieren los,maar niet te schuimig.Snijd de ontvelde tomaten in zeer kleine stukjes.Knijp de knoflook met de pers uit boven de eieren en roer daar ook de peterselie door.Snipper de olijven fijn en roer die met de stukjes tomaat door de eieren.
Bereidingswijze:
Maak de boter warm in de koekepan.Verspreid de boter over de pan,ook tegen de rand.Schenk het eiermengsel in de pan.Schep het met een vork enigzins om als het stevig begint te worden,zodat het nog vloeibare deel vast kan worden.Schud de pan voorzichtig heen en weer,zodat de omelet niet aan de bodem van de pan gaat plakken.Beboter de onderzijde van een deksel zonder rand,even groot of liever nog iets groter dan de koekepan,draai deze om en laat de omelet weer in de koekepan glijden.Laat zo de andere kant mooi van kleur worden en dien de omelet warm op.
|
|
|