|
|
Gevulde Perziken
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 rijpe stevige perzieken - 50 gram Italiaanse amandelkoekjes - 2 eetlepels zachte boter - extra boter om in te vetten - 2 eetlepels fijne kristalsuiker - 1 eidooier - 4 eetlepels amandellikeur - 2 1/2 dl droge witte wijn - takjes munt voor garnering - roomijs om te serveren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden
Halveer de perziken door ze langs
de natuurlijke indeuking tot de pit
doormidden te snijden en vervolgens
de twee helften in tegengestelde
richting los te draaien
Verwijder de pitten en snijd nog wat vlees
weg om de holte groter te maken
Hak dit vlees fijn en zet het weg
Verkruimel met het uiteinde van
een deegroller de amandelkoekjes
in een kom
Roer de boter en suiker in een aparte kom
tot er een gladde romige massa ontstaat
Meng het vruchtvlees, eidooier
2 eetlepels amandellikeur en
de koekkruimels erdoor
Vet een hittebestendige waar
de perzikhelften precies inpassen in
Schep de vulling in de perziken
en zet ze in de schaal
Meng de resterende likeur met de wijn
schenk dit over de perziken
Bak de perziken 25 minuten
Decoreer met een takje munt
Serveer het gerecht warm met ijs
|
|
|