|
|
Schouderkarbonade Met Zoetzure Marmeladejus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 4 Schouderkarbonades
? 25 g boter (of margarine)
? 1 grote ui
? 3 tomaten
? 2-3 eetlepels marmelade (sinaasappel)
? ? eetlepel balsamicoazijn
? 2 eetlepel basilicum (verse, fijngehakt)
? snufje zout
? snufje peper
Voorbereiding:
Wrijf de karbonades in met zout en peper.
Pel en snipper de ui. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Wrijf het tomatenvocht door een zeef.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees op laag vuur in 12 minuten bruin en gaar. Houd de karbonades warm onder aluminiumfolie.
Bak de uien 2-3 minuten zachtjes in de bakolie. Bak de tomaat even zachtjes mee. Roer de marmelade, het tomatenvocht en de azijn erdoor. Laat het geheel met de karbonades nog 2-3 minuten zachtjes sudderen. Schep het basilicum erdoor en voeg zout en peper toe.
|
|
|