|
|
Mango-dadelchutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
3 Mango,s
150 gram verse dadels
150 gram bruine basterdsuiker
2,5 dl chilisaus
1,5 dl water
1 theelepel sambal oelek
2 theelepels kaneelpoeder
3 eetlepels citroensap
snufje kruidnagelpoeder
en een snufje zout
Voorbereiding:
Schilde mango,s en snij deze in in kleine stukjes
haal de pitten uit de dadels en snij daarna de dadels ook in kleine blokjes
Bereidingswijze:
Doe de helft van de mango,s en de daadels in een pon voeg nu de rest van de ingredieenten
toe
al roerende aan de kook laten komen
zet nu het vuur op zijn kleinste stand en plaats een deksel op de pan
laat het geheel ongeveer 70 min zachtjes door pruttelen wel af en toe roeren
spoel nu de oude jampotten om met warm water
haal de pan van het vuur en roer er de rest van de mango en de dadels door
vul de potjes tot de rand en draai het deksel er nu op
en de potjes om gekeerd aflaten koelen
de chutney is ongeveer 3 manden houdbaar in de koeling
|
|
|