|
|
Amuse Van Gefrituurde Mozzarella Kroketjes Met Chili-pestosa
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 32 personen
Ingredienten:
- 150 gr bloem
150 gr maiszetmeel
500 gr mozzarella
2 eieren, losgeklopt
375 ml water
100 gr broodkruim (of paneermeel)
plataardige olie om te frituren.
CHILE-PESTOSAUS
90 gr pesto van zongedroogde tomaatjes
160 ml zoete chilisaus.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de bloem, het maiszetmeel, de eieren en het water tot een glad beslag. Doe het broodkruim in en kommetje (of paneermeel).
Snijd de mozzarella in reepjes van 1 centimeter breed.
Haal de stukjes kaas een voor een door het beslag, vervolgens door het broodkruim (paneermeel). Haal de stukjeskaas nog eens door het broodkruim, zodat ze goed bedekt zijn.
Verhit de olie, frituur de stukjes kaas goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Dien de mozzarella warm op met de chili-pestodipsaus.
|
|
|