|
|
Gemarineerde Kalfslever
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Marineertijd: minimaal 1 uur
250 gr kalfslever, in smalle reepjes gesneden
Voorbereiding:
Leg de reepjes lever in een kom en schenk er de wijn over. Laat de lever minimaal 1 uur marineren. Haal de reepjes lever uit de marinade en dep ze droog met keukenpapier. Bestrooi ze met wat zout en peper en wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin de reepjes lever rondom lichtbruin. Schep ze met een schuimpaan uit de pan en houd ze apart. Fruit de uiringen ca. 3 minuten in de achtergebleven bakolie. Roer de wijn van de marinade, 1,5 dl water en de oregano door de uiringen en breng het geheel aan de kook. Temper de hittebron en laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Schep de reepjes lever door de saus en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.
|
|
|