|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gram gele of rode paprika
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 3 el vloeibare boter
- 2 tl kerriepoeder
- 2 kruidenbouillontabletten
- 2 dl droge witte wijn
- 2 laurierblaadjes
- 1,25 dl slagroom
- versgemalen peper
- 2 el fijngeknipte bieslook
- 1 zakje croutons
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de paprika′s op een bakplaat en bak ze in het midden van de oven ca. 30 minuten.
Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika′s in stukken en verwijder de zaadlijsten.
Verwarm de boter. Bak de ui en knoflook met de kerriepoeder in ca. 3 minuten glazig.
Voeg de paprika′s, bouillontabletten, wijn en laurierblaadjes toe.
Breng het aan de kook en laat het op een laag vuur ca. 30 minuten trekken.
Verwijder de laurierblaadjes.
Pureer het paprikamengsel met een staafmixer of in de keukenmachine.
Schenk er 3-4 dl water erbij, zoveel tot een gebonden soep ontstaat.
Breng de soep aan de kook, voeg al roerend de slagroom toe. Breng op smaak met peper.
Strooi er bieslook over. Lekker met croutons.
ipv paprika kan dit ook met 500 gram aardappelen, 1 kilo asperges, 750 gram bloemkool, 750 gram broccoli
|
|
|